Antes de iniciar la búsqueda de su espacio comercial para el sector de la gastronomía y entretenimiento es necesario que tenga definido éstos 6 ítem:
- Carácter del negocio: identificar el carácter de mi negocio en cuanto a Posicionamiento (Tipo de público) Marca (Propia, Concesión, Franquicia), Modelo de Negocio (Carta, Domicilio, Barra).
- Ubicación del local; zona de tendencia, local urbano, centro comercial.
- Arquitectura: área de servicio, fachada, salón, altura, terraza, aforo; área operativa Instalaciones de servicios públicos.
- Uso (norma urbanística): licencia de construcción, sanidad, bomberos.
- Equipos y Mobiliario: Operativos y Servicio existentes o por instalar.
- Valores: venta, canon de arrendamiento, contrato de concesión, franquicia.